Kronika kulinarna

Czy warto uczyć dzieci gotować od małego? Czy można poprzez kuchnię pokazywać świat? Przekonajcie się...

Mój młodszy chrześniak, odkąd tylko nauczył się dobrze chodzić, kochał spędzać czas w mojej kuchni. Do dziś ogromną frajdę sprawia mu wspólne gotowanie i pieczenie. Uważam, że tak spędzony czas jest zawsze bardzo wartościowy. Dlaczego o tym piszę? Bo przypomniały mi o tym warsztaty "Kuchnia Malucha" zorganizowane w bibliotece w Borku Strzelińskim z okazji Tygodnia Bibliotek. Dzieciaki wspólnie z rodzicami lub dziadkami przygotowywały z moją koleżanką Karoliną Hutnik przepyszną pizzę. Śmiechu i zabawy było co niemiara. Była to też wspaniała okazja do poznania kultury Włoch.

Pizza "Kuchni Malucha"

Składniki:150 ml ciepłej wody, 25 g świeżych drożdży, 250 g mąki pszennej, 0,5 łyżeczki cukru,1 łyżeczka soli,1 łyżka oliwy, ser żółty, ulubione dodatki. Sposób przygotowania: Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać cukier i 2 łyżki mąki. Dokładnie wymieszać i odstawić na ok. 12 minut do wyrośnięcia. Pozostałą mąkę wymieszać z solą, zrobić wgłębienie w środku i wlać wcześniej przygotowany rozczyn z drożdży. Mieszać przez 2 minuty, pod koniec dodając oliwę. Wyrabiać ciasto przez ok.15 minut, aż będzie elastyczne i gładkie. Wyrobione ciasto włożyć do dużej miski, przykryć ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto wyjąć na stolnicę. Podzielić na 2 części i uformować z nich kulki. Na blaszkę wyłożoną papierem pergaminowym położyć kulkę ciasta, delikatnie ją spłaszczając i rozciągając. Posmarować cienką warstwą sosu pomidorowego, dodać starty ser oraz ulubione składniki. Odczekać ok. 15 minut, aż ciasto podrośnie, następnie piec w maksymalnie nagrzanym piekarniku (min. 250 st. C) przez ok. 10 minut.

Sos pomidorowy:

Składniki: 500 g pomidorów w puszce, 2 łyżki oliwy, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka oregano lub bazylii (najlepiej świeże), 1 mała cebula, 3 ząbki wcześniej upieczonego w łupach czosnku. Sposób przygotowania: Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na rozgrzanej oliwie. Następnie wycisnąć z łupek czosnek i dodać resztę składników. Dusić przez 5 min. Na koniec wszystko zblendować.

Sos czosnkowy:

Składniki: 2 ząbki czosnku, sól i pieprz, łyżka majonezu, 180 g jogurtu naturalnego, 0,5 łyżeczki cukru, 1 łyżeczka oregano. Sposób przygotowania: Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, włożyć do miski. Doprawić pieprzem i solą. Następnie dodać resztę składników i wymieszać.

Karolinie bardzo dziękuję za przepis. Was również zachęcam do podzielenia się swoimi. Niech dobre rzeczy idą dalej w świat. Możecie to zrobić przysyłając je na adres e-mail: przepis@sloworegionu.pl wraz ze zdjęciem i swoim numerem telefonu (tylko do wglądu redakcji), żebym mogła dopytać o szczegóły. Czekam na Wasze wiadomości.