Kronika kulinarna

Lubię tradycyjną kuchnię z historią w tle, ale kiedy mam okazję spróbować czegoś nowego, to zawsze mnie to cieszy. Historia to takie dziś, tylko trochę później. To danie, którym się z Wami podzielę, chyba już zawsze będzie kojarzyło mi się z Anią Bezdzietną, z którą znamy się i przyjaźnimy od lat. Ania pochodzi z Borka Strzelińskiego i jest mistrzynią znajdowania nietypowych rzeczy, o których nie miałam pojęcia, że istnieją, a potem okazuje się, że są szalenie przydatne. Potrafi też wyszukać najfajniejsze i najbardziej nieoczekiwane kuchenne przepisy. Zobaczcie sami.

Gnocchi z boczkiem i fasolką szparagową

Składniki: 1 kg fasolki szparagowej świeżej lub mrożonej, 200 g boczku, 1 słoiczek suszonych pomidorów, 2 ząbki czosnku, 1 kg gnocchi, 200 ml śmietanki 30%, ser żółty, sól i pieprz.

Sposób przygotowania: Fasolkę umyć, odciąć końcówki i pokroić na mniejsze kawałki. Zagotować wodę w dużym garnku, posolić, dodać fasolkę i gotować przez ok. 5 minut aż będzie prawie ugotowana. W tym czasie w kosteczkę pokroić boczek, przełożyć na patelnię i smażyć aż się zacznie rumienić. Dodać posiekane suszone pomidory (bez zalewy) oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć razem chwilę. Do gotującej się fasolki szparagowej dodać gnocchi i gotować wszystko do miękkości. Gnocchi z fasolką przełożyć na patelnię z boczkiem oraz suszonymi pomidorami, doprawić solą i pieprzem. Wlać śmietankę, zagotować i wymieszać. Posypać startym żółtym serem, np. parmezanem. Porcja wystarczy spokojnie dla czteroosobowej rodziny. Jest pyszne i znika szybko.

Ani bardzo dziękuję za podzielenie się tym cudnym daniem. Was również zachęcam byście zostali częścią historii naszej kroniki kulinarnej i nie bali się przysyłać swoich przepisów. Można to zrobić, wysyłając je na adres e-mail: przepis@sloworegionu.pl wraz ze zdjęciem i swoim numerem telefonu (tylko do wglądu redakcji), żebym mogła dopytać o szczegóły.