Kronika kulinarna

Sezon ogórkowy przed nami. Kiedy skończy się czas na „wyjmij tam małosolnego”, zacznie się szukanie słoiczków, zakrętek i przepisów. Dlatego, żeby można było spokojnie przystąpić do wekowania – dziś przepis na ogórki z musztardą francuską od Magdy Krzeszowskiej z Borowa. Jadłam i naprawdę polecam. Zresztą, przekonajcie się sami. 

Ogórki z musztardą francuską

Składniki: ok. 2 kg ogórków, 2 l wody, 1 kg cukru, 1 musztarda francuska (180 g), 6 łyżeczek soli, 0,5 l octu.

Sposób przygotowania: Ogórki – jeśli są duże – obieramy i kroimy na cztery. Małych nie obieramy. Wkładamy do słoiczków. Gotujemy zalewę z pozostałych składników. Wlewamy jeszcze gorącą do ogórków. Pasteryzujemy ok. 20 min. Magda pasteryzuje słoiczki w piekarniku – blaszkę wykłada ściereczką, ustawia je tak, żeby się nie dotykały i włącza piekarnik góra-dół na 120°C.

Madzi bardzo dziękuję za pomysł z pasteryzacją i przepis. Jeśli i Wy chcecie się podzielić swoim, prześlijcie go na adres e-mail: przepis@sloworegionu.pl wraz ze zdjęciem i swoim numerem telefonu (tylko do wglądu redakcji), żebym mogła dopytać o szczegóły.